東京都の最西端の町で、広大な山々が広がる奥多摩町に、100年以上前から伝わる昔ながらのジャガイモがある。 その名は「治助（じすけ）イモ」。奥多摩町の中で...

日本の食卓に欠かせないワサビは日本原産の野菜のひとつ。強い刺激性のある香味を持つため、根茎や葉は薬味や調味料として使われている。 東京都の最西端に位置す...

江戸東京野菜というのをご存知だろうか？ 練馬大根やのらぼう菜など、江戸から東京へと野菜文化を伝えてきた、固定種の伝統野菜である。 こいたま編集部はつい先...